Chateau Haute Galine Minervois 2022
Minervois AOC
Château Sainte-Eulalie
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Dans le vallon ensoleillé qui mène à Sainte-Eulalie, Laurent a donné naissance à une cuvée qui incarne pleinement son attachement au terroir et à la tradition. Sur ces hautes terrasses d’argile et de calcaire, premières à mûrir chaque année, il cultive des raisins concentrés, riches en couleur et en tanins. Fidèle à sa devise « Primo Palatum » (le goût en premier), Laurent signe ici un rouge authentique et profond. Vinfiication : macération 15 jours en cuves ciment, élevage 12 mois : moitié en cuves, moitié en barriques de 3 ans. Assemblage final avant mise en bouteilles.
Dégustation
Robe: cerise noire aux reflets violacés.
Nez: frais, sur des notes de cerise, de cassis, de myrtille et de réglisse.
Bouche: attaque généreusement fruitée, tannins fins et bien enrobés sur des saveurs de baies noires sauvages et de fruits rouges. Une agréable fraîcheur harmonise l'ensemble en finale.
Conclusion: Un assemblage gourmand, croquant, frais et fruité.
Service: 16-17°C, avec gibiers, viandes rouges grillées ou en sauce, fromages à pâte fermentée.
Historique
Le domaine, dirigé par Isabelle et Laurent Coustal, est situé au coeur de la Livinière, une région réputée pour ses vins de qualité. S'étendant sur 34 hectares autour de la maison du domaine, ce vignoble bénéficie d'un emplacement privilégié. Isabelle et Laurent s'engagent à produire des vins d'exception, mettant en valeur le terroir unique de la Livinière, reconnu comme le secteur le plus qualitatif du Minervois et prisé par les amateurs avertis.